Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale: Un Impegno per la Salute
Dal 12 al 18 marzo, si celebra la Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale, un’iniziativa globale promossa dalla World Action on Salt, Sugar and Health (WASSH). L’obiettivo di questa settimana è sensibilizzare l’industria alimentare, la ristorazione pubblica e collettiva, ma anche i consumatori, sull’importanza di ridurre il consumo di sale per migliorare la salute a livello mondiale. Questa campagna mira anche a fornire soluzioni concrete per aiutare le persone a fare piccoli cambiamenti nelle loro abitudini alimentari.
Perché Ridurre il Sale è Così Importante?
Il consumo eccessivo di sale è strettamente legato a problemi di salute gravi, come l’ipertensione arteriosa, che aumenta il rischio di infarto e ictus. Queste malattie cardiovascolari sono tra le principali cause di morte a livello mondiale, responsabili di circa 17,9 milioni di decessi all’anno.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha fissato l’obiettivo di ridurre l’assunzione di sale a meno di 5 grammi al giorno (circa 2 grammi di sodio), un target che, se raggiunto globalmente, potrebbe prevenire circa 1,65 milioni di morti all’anno per malattie cardiovascolari.
Come Ridurre il Consumo di Sale?
Ci sono molteplici azioni che possiamo intraprendere per ridurre l’assunzione di sale senza sacrificare il gusto dei nostri piatti. Ecco cinque suggerimenti pratici:
- Usa Erbe e Spezie al Posto del Sale
Sostituisci il sale con erbe aromatiche, spezie, aglio, peperoncino o agrumi per aggiungere sapore ai tuoi piatti. Questo non solo riduce il contenuto di sale, ma arricchisce i tuoi pasti con nuovi e deliziosi aromi. - Scola e Sciacqua gli Alimenti in Scatola
Se acquisti verdure o legumi in scatola, sciacquali bene prima di consumarli. Questo aiuta a rimuovere il sale in eccesso, rendendo questi alimenti più salutari. Inoltre, mangiare più frutta e verdura fresca è sempre una scelta vincente. - Controlla le Etichette dei Prodotti
Prima di fare la spesa, controlla sempre le etichette per scegliere prodotti con un contenuto di sale inferiore. Le informazioni nutrizionali sulle confezioni ti aiutano a fare scelte più consapevoli. - Riduci Gradualmente il Sale nelle Tue Ricette Preferite
Non è necessario eliminare subito il sale, ma ridurlo poco a poco nelle ricette che cucini ogni giorno. Le tue papille gustative si adatteranno al cambiamento e il gusto dei cibi ti sembrerà altrettanto soddisfacente. - Evita di Mettere Sale e Salse Salate a Tavola
Non mettere il sale o salse salate sulla tavola durante i pasti. Questo aiuta anche i più giovani della famiglia ad abituarsi a un sapore meno salato fin da piccoli.
L’Importanza della Collaborazione tra Istituzioni e Aziende
Le istituzioni, i produttori alimentari e i cittadini hanno un ruolo fondamentale nel ridurre il consumo di sale. Le aziende alimentari devono impegnarsi a riformulare i loro prodotti per contenere meno sale, mentre i Governi possono implementare politiche pubbliche efficaci, come etichette nutrizionali chiare, politiche di appalto pubblico per ridurre il sale nei pasti istituzionali e campagne di sensibilizzazione per educare la popolazione.
L’OMS ha sviluppato un rapporto che esplora i progressi dei Paesi che stanno attuando politiche di riduzione del sodio, come il “WHO Global Report on Sodium Intake Reduction”. Il rapporto evidenzia l’importanza di azioni globali per ridurre l’assunzione di sodio, in particolare attraverso riformulazioni alimentari, politiche di appalto pubblico e campagne di comunicazione sui cambiamenti comportamentali.
Ridurre il Sale a Qualsiasi Età
Molte persone credono che limitare il sale sia una misura necessaria solo in età avanzata, ma in realtà è fondamentale farlo a qualsiasi età. Iniziare fin da bambini a ridurre l’assunzione di sale può prevenire una serie di malattie legate al sodio e migliorare l’aspettativa di vita.
L’Obiettivo della Settimana: Un Cambiamento Globale
L’obiettivo della Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale è di sensibilizzare su come una riduzione significativa del sale possa prevenire malattie, migliorare la salute pubblica e ridurre i costi sanitari. La campagna “5 ways to 5 grams”, suggerita dalla WASSH, offre azioni pratiche per aiutare ognuno di noi a raggiungere il limite raccomandato di 5 grammi di sale al giorno, migliorando così la nostra salute e quella della nostra comunità.
Iniziative come la Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale sono essenziali per affrontare le sfide globali legate alla salute e al benessere. Ogni piccolo cambiamento nelle abitudini quotidiane può fare una grande differenza, e insieme possiamo contribuire a un mondo più sano e consapevole.
Unisciti alla causa e fai la tua parte per ridurre il consumo di sale. La tua salute ti ringrazierà!
